Une société israélienne vous permet de manger des « protéines bibliques » comme Jean-Baptiste

« Lorsque nous regardons notre façon de manger, nous devons devenir plus responsables. Nous devons comprendre l’impact de notre alimentation sur la planète et sur notre santé. C’est une histoire biblique et aussi l’histoire du futur. »

Basée à quelques kilomètres seulement de l’endroit où vivait Jean-Baptiste, une société israélienne, Hargol Food Tech, souhaite fournir les mêmes « aliments sains et naturels » dont se nourrissait le prophète dans le désert, les criquets pèlerins.

En Israël, sur les rives du Jourdain, cette société a fondé ce qu’elle estime être « la première ferme commerciale de criquets pèlerins », la Biblical Protein. « Le criquet est l’une des sources de protéines les plus efficaces que Dieu et la nature aient jamais produites », affirme la compagnie.

Dror Tamir, président de Hargol Food Tech, explique au Christian Post que « les criquets sont une source incroyable de protéines et de nutriments essentiels ».

« Aujourd’hui, si vous recherchez un produit à 72 % de protéines, vous ne pouvez trouver que l’extraction transformée de divers animaux et plantes, alors qu’avec les criquets, c’est naturel. »

Il l’affirme, « nous devons comprendre l’impact de notre alimentation sur la planète et sur notre santé ».

« Lorsque nous regardons notre façon de manger, nous devons devenir plus responsables. Nous devons comprendre l’impact de notre alimentation sur la planète et sur notre santé. C’est une histoire biblique et aussi l’histoire du futur. »

Dror Tamir a grandi dans un kibboutz en Israël. Il se souvient des récits de ses grands-parents, au sujet des criquets que l’on chassait parce qu’ils détruisaient les récoltes. Mais il sait aussi que les Juifs du Yémen et du Maroc les ramassaient et les mangeaient, reconnaissant leur qualité nutritive. L’idée a donc fait son chemin petit à petit jusqu’à ce qu’il devienne entrepreneur et décide de les commercialiser.

Restait le problème des habitudes alimentaires. « En Europe occidentale et aux États-Unis, les consommateurs ne sont plus habitués à manger des insectes », explique-t-il dans des propos repris par le Jérusalem Post.

« Deux milliards de personnes consomment des sauterelles dans le cadre de leur alimentation. Le monde développé s’est éloigné des insectes. Afin de changer la perception, nous ne vous montrons pas l’animal entier. »

C’est la raison pour laquelle Biblical Protein propose également des criquets pèlerins sous forme de barres protéinées, de poudre pour shaker et même de bonbons.

M.C.